❁︎春分の日❁︎ お彼岸の中日の今日のおやつは”牡丹餅”
午前中から雪が降り、仕込室も冷えましたがあんこを1人50㌘、110人分せっせと分けました。
ソフト食の牡丹餅ももち米ベースのゼリーをあんこで包み、見た目も大きさも同じように☆
こしあん派、つぶあん派いますが今回はこしあんです！
ラスールでは牡丹餅はもち米＋うるち米で炊いてます！
もち米だけだと時間が経つと固くなってしまうので、うるち米でカバーです。
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2018年3月21日 ラスール麻生栄養課
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